被冠以“药王”的金线莲也称为金线兰、金丝草、金石松、鸟人参。含有氨基酸成分及抗衰老活性微量元素等，有天然的保健养生作用。在大自然中，野生动物会觅食这种植物，以储备体力、自疗伤口。金线莲为兰科开唇植物花叶兰，中医把它做为多年野生珍稀中草药，在民间使用范围较广。这种植物于1992年被福建省政府列为濒危药用植物。近年来，人工开始种植金线莲，使这种罕见的深山野物进入平常百姓家。据金线莲专家连建枝介绍，鲜品金线莲酥脆鲜嫩、清香微甘；干品清香怡人、醇厚可口。福建地区的很多家庭经常用它炖制肉类食品，不但营养丰富，而且极为鲜美。 日常食用方法： 1、将金线莲鲜品用清水清洗干净，直接生吃或凉拌，味道微苦伴有爽脆，最为养生。 2、将金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁，或掺入蜂蜜或冰糖。 3、将金线莲鲜品放入茶壶或陶罐中煮沸（可放冰糖），直接饮用。 4、鲜品还可用来做成上汤金线莲，或清炒金线莲，与其他食物做成清汤。 干品食用方法： 1、将金线莲全草干品放入茶壶或陶罐中煮沸，直接饮用； 2、金线莲特级干品可与其他食物做成药膳，或炖汤，亦可直接冲泡； 3、有机金线莲茶是用100%的金线莲经过特殊工艺制作而成的，直接用茶壶、盖杯或其他泡茶工具即可冲泡使用。这种茶的营养成分能迅速溶解，汤色浓郁，气味芳香，口感甘甜醇厚。
