一方土地一方水，北纬24度空气湿润、四季长青，高山深处、溅水溪畔，长有一种被闽南人视为神草的“金线莲”。因其保健养生的天然作用，野生动物天生会觅食这种植物，以储备体力、自疗伤口。福建人过去也曾有深山寻草的习俗，孩子出生时即将鲜草汁叶滴入口中以去胎毒。老一辈人说，老人临终前，金线莲也有被拿来用作暂时支撑体力，以期见远方游子的最后一面。金线莲因此也被称为金线兰、金丝草、金石松、鸟人参，被冠以“药王”等名。那么，金线莲到底怎么吃? 国内第一家有机金线莲儒兰金线莲资深专家连建枝介绍，近年，人工种植的金线莲，使这种罕见的深山野物进入平常百姓家。鲜品金线莲酥脆鲜嫩、清香微甘。干品清香怡人、醇厚可口。食用金线莲在福建蔚然成风，食法各异。有机金线莲的保健养生作用，堪比野生。但目前野生金线莲凤毛麟角，基本绝迹。 鲜品金线莲的日常食用方法： 1、将金线莲鲜品用清水清洗干净，直接生吃或凉拌，味道微苦伴有爽脆，最为养生; 2、金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁，或掺入蜂蜜或冰糖; 3、将金线莲鲜品放入茶壶或陶罐中煮沸(可加少许冰糖)，直接饮用; 4、鲜品还可用来做成上汤金线莲，或清炒金线莲，与其他食物做成清汤; 干品食用方法更为方便简捷： 1、将金线莲全草干品放入茶壶或陶罐中煮沸，直接饮用; 2、金线莲特级干品可与其他食物做成药膳，或炖汤，亦可直接冲泡; 3、金线莲茶，儒兰金线莲研制了国内第一款有机金线莲茶。用100%的金线莲经过特殊工艺制作而成，直接用茶壶，盖杯或其他泡茶工具即可冲泡使用，营养成分迅速溶解，汤色浓郁，气味芳香，口感甘甜醇厚。 位于马连道地区的北方唯一一家金线莲专卖机构洋顶岽茶室著名的金线莲民俗专家张海潮介绍，金线莲在福建地区的很多家庭还经常用它炖制肉类食品，不但营养丰富，而且极其鲜美。 据了解，金线莲为兰科开唇植物花叶兰，中医上把它做为多年生珍稀中草药，它在民间使用范围较广。经有关部门测定发现，金线莲中氨基酸组成、成分、含量及抗衰老活性微量元素的含量均高于国产和野生西洋参。野生金线莲较少找到，该种植物早于1992年被福建省政府列为濒危药用植物。
